Кутья - традиционное поминальное блюдо из зерен пшеницы с медом, маком и орехами. Предлагаем классический рецепт приготовления.
Содержание
Ингредиенты для поминальной кутьи
| Продукт | Количество |
| Пшеница для кутьи | 2 стакана |
| Мак | 1 стакан |
| Грецкие орехи | 1 стакан |
| Мед | 3-4 ст. ложки |
| Изюм | 0,5 стакана |
| Сахар | 1 ст. ложка |
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка пшеницы
- Переберите пшеницу, удалите мусор
- Промойте зерна под холодной водой 3-4 раза
- Замочите пшеницу в холодной воде на 3-4 часа
- Отварите в подсоленной воде до мягкости (1,5-2 часа)
- Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде
2. Приготовление мака
- Промойте мак холодной водой
- Залейте кипятком на 30 минут
- Слейте воду, перетрите мак в ступке
- Добавьте 1 ст. ложку сахара, перемешайте
3. Подготовка остальных ингредиентов
- Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде
- Изюм промойте и залейте кипятком на 15 минут
- Мед разведите 2-3 ст. ложками теплой воды
4. Сборка кутьи
- В большую миску выложите отваренную пшеницу
- Добавьте подготовленный мак
- Всыпьте орехи и изюм
- Полейте медовой водой
- Аккуратно перемешайте все компоненты
Символика ингредиентов
| Ингредиент | Значение |
| Пшеница | Воскрешение и вечная жизнь |
| Мед | Сладость Царствия Небесного |
| Мак | Изобилие и плодородие |
Традиции подачи
- Подают кутью в начале поминальной трапезы
- Блюдо освящают в церкви или читают молитву дома
- Используют деревянные ложки
- Подают в общей миске или порционно
Рекомендации
- Для экономии времени используйте готовую пшеницу для кутьи
- Мед можно заменить сахарным сиропом
- По желанию добавьте цукаты или сухофрукты
- Перед подачей дайте кутье настояться 1-2 часа
Заключение
Приготовление поминальной кутьи - важный ритуал, который требует внимания к деталям. Традиционный рецепт передается из поколения в поколение и помогает сохранить память об усопших. Следуя пошаговой инструкции, вы приготовите правильную кутью согласно православным обычаям.
