Как засолить кубышки в домашних условиях быстро

Ингредиенты

• 1 кг свежих кубышек
• 50 г соли (крупной, не йодированной)
• 3-4 зубчика чеснока
• 5-7 горошин черного перца
• 2-3 лавровых листа
• Укроп (по желанию)
• Листья хрена или смородины (для аромата)

Подготовка грибов

1. Переберите кубышки, удалите поврежденные и червивые экземпляры.
2. Промойте грибы под проточной водой, чтобы удалить грязь и песок.
3. Если кубышки крупные, разрежьте их на части. Мелкие можно солить целиком.
4. Залейте грибы холодной водой и оставьте на 20-30 минут, чтобы оставшийся мусор осел.
5. Снова промойте и откиньте на дуршлаг, давая стечь лишней воде.

Способ быстрой засолки

Холодный метод

1. На дно чистой банки или эмалированной кастрюли уложите часть листьев хрена или смородины.
2. Выкладывайте грибы слоями по 3-5 см, пересыпая каждый слой солью, чесноком, перцем и лавровым листом.
3. Сверху положите оставшиеся листья и укроп.
4. Накройте марлей или чистой тканью, поставьте гнет (например, тарелку с банкой воды).
5. Оставьте при комнатной температуре на 1-2 дня, затем перенесите в холодильник.
6. Через 5-7 дней грибы будут готовы к употреблению.

Горячий метод (быстрее)

1. В кастрюлю налейте воду, добавьте половину нормы соли и доведите до кипения.
2. Опустите кубышки в кипящую воду и варите 10-15 минут, снимая пену.
3. Откиньте грибы на дуршлаг, дайте стечь воде и остыть.
4. Переложите в банку, пересыпая оставшейся солью, чесноком и специями.
5. Закройте крышкой и уберите в холодильник. Через 2-3 дня можно пробовать.

Советы по хранению

• Храните соленые кубышки в прохладном месте (холодильник или погреб).
• Следите, чтобы грибы всегда были покрыты рассолом.
• Используйте чистые столовые приборы при извлечении грибов, чтобы избежать плесени.

Полезная информация

Теперь вы знаете, как быстро и просто засолить кубышки в домашних условиях. Приятного аппетита!

Запомните, а то забудете